Que signifie le lait pour une personne? - Beaucoup. Après tout, dès notre naissance, la première chose que nous ressentons dans notre bouche est le goût du lait maternel, et avec l'âge, nous sommes toujours entourés de produits laitiers savoureux et sains. Par conséquent, nous pouvons affirmer avec certitude qu'il s'agit du produit numéro un au monde. Mais ensuite, nous vous suggérons de regarder le lait sous un angle différent et de découvrir, peut-être, ses côtés inattendus.
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Cannibalisme de vache
Imaginez cette image - une vache mange une autre vache. Présenté? Eh bien, vont-ils boire du lait de vache après ça? La prochaine fois que vous achèterez du lait en magasin, vous pourrez penser à son origine.
Pensez-vous que le processus d'obtention du lait se passe comme dans une publicité, où un troupeau de vaches bien entretenues mâche de l'herbe propre sur un pré vert et mange ensuite des aliments nutritifs? Idéalement, c'est le cas, mais pour les agriculteurs, c'est trop cher. Ils doivent obtenir plus de lait à un coût minimal. C'est là que la production sans déchets se manifeste. Les usines de transformation acceptent les animaux morts et en font de la farine d'os et des protéines. Tout cela est ensuite ajouté à l'alimentation des animaux.
Mais cela a son propre côté négatif. Les protéines d'animaux morts peuvent provoquer la maladie de la vache folle. Tout tourne autour des prions. Il s'agit d'une protéine presque indestructible qui dévore littéralement le cerveau de l'intérieur, laissant des vides visqueux. Les gens peuvent être infectés par la maladie de la vache folle.
Malheureusement, la cause de cette maladie est les gens eux-mêmes. Après tout, les vaches sont des herbivores. Eh bien, ils ne mangent pas de viande, a donc conçu Mère Nature. Et nous leur donnons, en fait, leurs frères, c'est pourquoi de si terribles maladies surviennent. Cela suggère qu'une personne ne devrait pas interférer avec les lois de la nature.
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Les vaches adorent écouter de la musique lente
Lorsque nous achetons du lait, nous pouvons dans une certaine mesure remercier Lou Reed, l'auteur de la chanson «Perfect Day». Le fait est que des scientifiques de l'Université de Leicester ont mené une étude qui a montré que cette composition lente améliore l'humeur des vaches, augmentant ainsi le rendement laitier.
Croyez-le ou non, c'est un fait avéré. Les chansons avec un tempo lent de moins de 100 battements par minute peuvent augmenter la productivité du lait chez les vaches de 3 pour cent. Ils ont un effet relaxant sur les animaux. Après une telle «thérapie par le son», les vaches n'ont plus qu'à se concentrer sur la production de lait.
D'autres morceaux efficaces incluent Bridge over Troubled Water (Simon et Garfunkel), What a Difference a Day Makes (Aretha Franklin) et Everybody Hurts (R.E.M.).
Mais tout le monde ne partage pas cette opinion. Les Canadiens, ou plutôt le ministère de l'Agriculture du Canada, sont sceptiques à l'égard de cette étude. Selon eux, cette expérience n'a été réalisée qu'une seule fois, personne ne l'a répétée et ne l'a testée depuis 2001. Ils croient qu'il n'y a aucun lien avec une chanson particulière et une augmentation de la production de lait pour les vaches. Très probablement, la musique étouffe simplement d'autres sons désagréables, par exemple, de la machine à traire ou du tracteur, et les vaches se sentent plus à l'aise. Mais si vous gardez les vaches, pourquoi n'essayez-vous pas d'activer une composition lente et de tester la théorie vous-même?
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Lait écrémé et chiffon crémeux
Personne n'a bu de lait écrémé auparavant. Les résidus de la transformation du lait ainsi que le lactosérum et le babeurre ont été rejetés dans les rivières en tant que déchets. Dans les années 1920, les usines laitières des États-Unis dans le Wisconsin déversaient chaque année 18 000 litres de déchets laitiers dans les voies navigables de l'État. Tout cela s'est accumulé et une terrible odeur est apparue. Pour arrêter la pollution, et en même temps une approche aussi irréfléchie de la production, les entreprises laitières ont décidé de trouver une autre application pour le lait écrémé.
Depuis 1940, les entreprises américaines ont commencé à fournir du lait écrémé en poudre aux pays de l'Union. Un intérêt encore plus grand pour le lait écrémé est apparu après l'annonce de son efficacité à perdre du poids. Mais l'utilisation la plus importante et la plus bénéfique du lait écrémé était la production de caséine.
De la caséine a commencé à produire des vêtements et autres produits textiles. Inspiré par le nouveau matériau, on pensait que les vêtements en caséine deviendraient une nouvelle tendance. Mais après quelques années, l'intérêt pour le nouveau matériel s'est dissipé. Tout dépend de la complexité de la production et de la qualité des produits à base de caséine.
C'était jusqu'en 2011, quand une Frau allemande nommée Anke Domaske a inventé son déjà célèbre QMilch. L'innovation d'Anke est l'utilisation de lait non frais mais aigre pour la production de caséine. Ce lait gâté en Allemagne est versé en volumes énormes. Le matériau est inodore, hypoallergénique pour l'homme et se mélange facilement avec d'autres tissus. Anke Domaske a maintenant sa propre ligne de vêtements Mademoiselle Chi Chi.
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Les garçons et les filles reçoivent du lait différent
Chez l'homme et la femme, biologiquement, tout est complètement différent. C'est compréhensible, car nous sommes de sexes différents. Chez l'homme, musculature prononcée, squelette. Les femmes sont plus douces et plus fragiles. On sait également que les femmes vivent plus longtemps que les hommes. Mais les hommes et les femmes reçoivent également du lait différent.
Une étude sur les macaques a montré que la composition du lait maternel chez les femmes changeait selon qu'elle donnait naissance à un garçon ou une fille. S'il y avait un garçon, alors la teneur en matières grasses du lait augmentait à 35%, et s'il y avait une fille, alors il y avait plus de protéines et de calcium dans le lait. On suppose que les garçons ont besoin d'une plus grande teneur en matières grasses en raison de leur activité violente. Et en général, les filles ont reçu du lait de meilleure qualité que les garçons.
Et chez d'autres animaux, un changement dans la composition du lait est observé selon le sexe. Par exemple, chez les vaches, les cerfs, les phoques gris et aussi parmi nous les gens. Des scientifiques de l'Université du Michigan ont observé 72 femmes kenyanes. Ils ont découvert que les mamans qui allaitaient des garçons avaient plus de lait gras. Toutes les mêmes différences de composition que les macaques observés. Mais d'autres différences quelque peu étranges ont été remarquées. Il a été observé que les femmes des familles pauvres produisaient un meilleur lait pour les filles, avec une teneur plus élevée en protéines et en matières grasses. Mais pour les femmes qui ont réussi dans les pays développés, au contraire, les garçons ont reçu plus de lait riche en calories. Cela suggère que les différences ne sont pas seulement liées au sexe, mais également au statut social.
Mais les scientifiques ne peuvent toujours pas trouver la raison de la différence dans la composition du lait. Mais cela revient au fait que cette découverte doit être prise en compte par les entreprises d'aliments pour bébés et adapter les mélanges pour les deux sexes.
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La plupart des gens ne peuvent pas digérer le lait de vache.
Versez un verre de lait et buvez. Eh bien, comment vous sentez-vous? Y a-t-il des signes de diarrhée ou de flatulence? Sinon, vous pouvez vous considérer en toute sécurité comme un mutant.
On estime qu'environ 65% des habitants de la planète ne peuvent pas digérer le lait. Il s'agit de lactase, une enzyme nécessaire à la digestion du lactose. Le lactose, à son tour, est le sucre présent dans le lait. Chaque jeune enfant produit de la lactase pour digérer le lait maternel. Lorsqu'un enfant transmet des aliments solides, la production de lactase diminue progressivement et, avec l'âge, elle peut même s'arrêter. Chez ces personnes, le lactose ne digère pas, mais s'accumule dans les intestins, provoquant des diarrhées et des nausées.
Mais ici, certaines personnes ont pu s'adapter pour boire du lait tout au long de leur vie. Cela s'applique à la plupart des gens d'Europe, d'Afrique, d'Asie et d'Inde.
Il y a environ 12 000 ans, certaines personnes possédaient un gène leur permettant de digérer le lactose. Il existe différentes opinions sur l'origine d'une telle anomalie chez l'homme. Certains croient que les gens se sont adaptés dans le contexte d'une perte de récolte et d'un manque de nourriture. D'autres pensent que les Européens manquent de soleil et que le lait est devenu une source précieuse de vitamine D. Les Africains avaient peur de boire l'eau des rivières et des lacs, craignant les infections. Le lait est devenu pour eux une alternative sûre à l'eau potable.
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Les merveilles du lait d'oiseau
Non seulement les mammifères peuvent produire du lait pour leur progéniture. Il peut s'agir de quelques oiseaux. Prenez, par exemple, les pigeons. Soit dit en passant, nous avons écrit sur les plus beaux types de pigeons dans l'un de nos articles sur most-beauty.ru. Ces «citadins» omniprésents produisent une substance dense comme le lait et nourrissent leurs poussins avec. De plus, c'est une partie importante de leur alimentation, sans laquelle ils ne peuvent pas survivre. Le lait de pigeon se forme dans le goitre et est stocké dans l'œsophage. Quelques jours avant l'apparition des poussins, la femelle et le mâle commencent à développer cette substance. Si les poussins ont faim, l'un des parents ouvre le bec et les poussins reçoivent leur dose de lait. Non seulement les colombes font du lait. Les manchots empereurs et les flamants nourrissent également les poussins avec un mélange nutritif de leur goitre. Maintenant, nous pouvons affirmer que le lait d'oiseau existe.
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Pourquoi les produits laitiers sont-ils à l'arrière des magasins?
Vous vous êtes réveillé le matin et vous n'avez rien pour remplir votre céréale préférée? Vous devez aller au supermarché pour un sac de lait frais. Dans de nombreux pays, le lait et les produits laitiers font partie intégrante de l'alimentation des résidents. Mais pourquoi la laiterie est-elle toujours en fin de magasin? Il y a deux raisons à cela.
Tout d'abord, c'est un stratagème de marketing. La plupart des acheteurs se tourneront certainement vers le département laitier, mais vous devez toujours y accéder. Sur le chemin, il y a des comptoirs avec une variété de produits. Au moment où nous arrivons au lait, nous jetons déjà la moitié du panier avec des achats imprévus.
Deuxièmement, cet arrangement est rationnel en termes de commodité. Pour garder le lait frais, il doit être conservé au frais. Du producteur, le lait est livré aux magasins par des véhicules spéciaux et chargé dans le magasin dans des congélateurs. Ces caméras sont à proximité immédiate du rayon laitier au bout du magasin. Ainsi, le produit est dans un environnement froid aussi longtemps que possible.
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Le secret du lait de sorcière
La plupart d'entre nous sommes convaincus que seules les femmes sont capables d'allaiter, mais il s'avère que les hommes peuvent également produire du lait. Pour ce faire, ils n'ont besoin que de plus d'hormone prolactine dans le corps. C'est lui qui est responsable de la production de lait.
Cela semble étrange, mais presque chaque homme est capable d'augmenter les niveaux de prolactine, mais ces méthodes ne seront pas très agréables. Par exemple, une tumeur hypophysaire entraînera une augmentation de la quantité de prolactine. Vous pouvez également gâter votre foie avec une malnutrition systématique ou prendre des antibiotiques qui affectent les processus chimiques dans le corps. Ou vous pouvez commencer à masser vos mamelons. Oui, un tel massage provoquera la production de lait par les alvéoles de la poitrine.
Non seulement les gens ont ce phénomène. Les scientifiques ont identifié la possibilité de lactation chez les chèvres mâles, les chauves-souris et les cobayes.
Encore plus intéressant, les nouveau-nés peuvent parfois produire du lait trois jours après la naissance. Ce lait est appelé «lait de sorcière». Le sein du bébé gonfle, dégageant du lait. Cela peut provenir d'une surabondance d'oestrogènes que la mère secrète au bébé dans l'utérus. Inutile de craindre pour la santé du bébé, tout redevient normal dans quelques semaines.
Mais nous le savons maintenant et avant, il était associé au parfum. On croyait que les sorcières et les sorcières utilisaient le lait des nourrissons pour nourrir leur esprit et leurs démons. Au Moyen Âge, les parents ont mis des poupées de chiffon dans le berceau de l'enfant afin de tromper les esprits et de conjurer le bébé.
Au fait, sur most-beauty.ru, il y a un article intéressant sur les plus belles sorcières du cinéma.
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Lait de porc
Pour la plupart d'entre nous, le lait le plus banal est le lait de vache. Les amateurs de lait de chèvre ou de fromage sont nombreux. De toute la diversité du lait sur la planète, nous pouvons également nommer le lait de chamelle, à partir duquel le shubat est fabriqué. Au fait, une boisson très précieuse à l'est. Le lait de jument est également consommé. De là, ils obtiennent le célèbre koumiss, que les nomades utilisaient comme boisson alcoolisée. Tous ces produits laitiers sont extrêmement utiles et ont plus ou moins pris racine dans notre société.
Mais il y a un mammifère que personne ne penserait à obtenir du lait. Ce sont des porcs ordinaires. Ce n’est pas si difficile de l’habituer à la traite, personne n’a réussi du tout.
Les porcs ont 14 petits mamelons, qui sont très difficiles à serrer. De plus, le lait de porc ne se plie pas bien et il est difficile d'en extraire le fromage. Mais cela n'empêche pas le chef Edward Lee. Il est juste obsédé par les cochons. Il a essayé à plusieurs reprises d'obtenir du fromage à partir de lait de porc. Il ne parvient à les traire que dans un rêve. Je dois dire qu'un tel lait coagule déjà mieux.
En 2014, Lee a proposé une nouvelle stratégie pour obtenir du lait de porc. Il a déclaré qu'il allait infiltrer une famille de porcs et vivre avec eux dans une cage jusqu'à ce qu'ils le prennent pour eux. Une telle astuce a déjà réussi pour les amateurs de lions et autres prédateurs. Il espère que les porcs lui permettront de traire, puis son restaurant commencera à servir du fromage frais à base de lait de porc. Souhaitez-vous essayer un tel produit?
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Vente de lait maternel en ligne
Aux États-Unis, le gouvernement surveille strictement la circulation du sang ou du liquide séminal, mais le lait maternel est considéré comme un aliment normal. Cela signifie que toute mère, ayant un excès de lait, peut le vendre.
En effet, de nombreuses mères font don de leur lait à des banques spéciales, où il est pasteurisé et envoyé aux maternités ou aux clients directs. Ce lait coûte environ 130 $ le litre.
Mais tout le monde ne veut pas un tel lait, mais il est transformé. Seul le site Web Breast, créé par un couple de Californie, Glenn et Helly Snag, vient à la rescousse. Là, vous pouvez vendre ou acheter du vrai lait maternel sans aucune transformation. Pour attirer les acheteurs, les mères utilisent même des noms brillants comme "Le plus frais et le plus gras!". Il existe également des sections spéciales où vous pouvez trouver du lait par mois de vie. En moyenne, en vendant 1 litre par jour, une femme peut gagner jusqu'à 20 000 $ par an. Mais toutes les femmes ne veulent pas de profit, beaucoup sont prêtes à donner le surplus totalement gratuit. C'est là que le site Web Eats on Feets aide.
Le gouvernement n'est pas contre un tel mouvement, mais prévient que l'achat de lait de quelqu'un d'autre peut être dangereux. L'étude a montré que près de 4% des donneurs potentiels de lait souffrent d'hépatite, de syphilis et du VIH.
En Russie, nous avons trouvé de grands sites pour la vente de lait maternel, mais il existe plusieurs groupes sur les réseaux sociaux où les femmes proposent leur lait à la vente. Prix pour 100g. commence à partir de 50 roubles, ce qui est un ordre de grandeur inférieur à celui des États-Unis.