La citrouille est non seulement très saine, mais aussi très appétissante, vous pouvez y cuisiner beaucoup de plats épicés pour tous les goûts. Habituellement, à la fin de l'été, ce merveilleux légume apparaît dans presque toutes les familles (ou peut-être pas en un seul exemplaire), en règle générale, il est apporté de la datcha ou donné par des voisins ou des parents. Pour ceux qui ne savent pas quoi faire avec la citrouille, nous avons rassemblé 10 des recettes les plus délicieuses.
10. Salade de fromage avec citrouille, poitrine de poulet et ail
Salade de fromage à la citrouille, poitrine de poulet et ail - un plat épicé et très savoureux. Les produits suivants sont nécessaires à sa préparation:
- citrouille - 300 g;
- poitrine de poulet - 1 pc .;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- mayonnaise - 100 g.
Faire bouillir la citrouille jusqu'à tendreté et couper en fines tranches. La poitrine de poulet bouillie est débarrassée de l'os et écrasée avec un couteau. Le fromage est râpé et l'ail est passé dans une presse. Mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez saler la salade au goût.
9. Ragoût de potiron aux légumes
Ragoût de potiron aux légumes - l'un des plats les plus délicieux et originaux. Pour sa préparation, les ingrédients suivants sont pris:
- 1 kg de pulpe de citrouille pelée;
- 2 grosses carottes sucrées;
- 2 têtes d'oignon;
- 6 tomates de taille moyenne;
- 2 poivrons bulgares;
- 3 gousses d'ail;
- 8 gros champignons frais;
- 0,5 l de bouillon de légumes;
- sel, épices,
- huile de cuisson.
Couper les oignons en cubes, râper les carottes, laver et peler les tomates, peler les graines, les couper en rondelles. Coupez la citrouille en cubes. Faire chauffer un peu d'huile végétale sur un feu, tremper les oignons, les carottes et les faire frire jusqu'à mi-cuisson. Ajouter les tranches de poivre et les cubes de citrouille, ajouter un peu de sel et laisser mijoter environ 35 minutes. Ajouter l'ail écrasé dans une presse, les tranches de tomates et chauffer jusqu'à ébullition. Saler, poivrer, ajouter des épices et préparer à feu doux. Plus le chauffage est lent, plus le plat est savoureux. Le temps de cuisson total prend environ 1,5 heure.
8. Citrouille avec viande et pommes de terre au four
Potiron au four avec viande et pommes de terre plaira à ceux qui sont fatigués de la combinaison banale de produits. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 0,5 kg de viande (porc, poulet ou boeuf);
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 400 g de citrouille;
- 100 ml de crème sure.
Pour cette option, il est préférable de ne pas utiliser de poulet, car il est trop sec. Se rendre à la transformation des légumes: les peler et les couper en cubes. Dans une poêle chaude, faites frire légèrement le porc ou le bœuf coupé en tranches, puis transférez-le sous la forme dans laquelle le plat sera cuit. Séparément, dorer un peu les légumes et les envoyer à la viande. Ajoutez-y de la crème sure et des épices. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. dans le four.
7. Pâtes à la citrouille
Pâtes au potiron - un plat très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- pâtes bouillies - 200 g;
- œuf - 2 pièces;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
- citrouille - 150 g;
- pomme - 1 pc .;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
- lait - 1 tasse;
- sel au goût.
Faire bouillir les pâtes. Peler la citrouille, retirer les graines et râper sur une râpe moyenne. Coupez la pomme en dés. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper. Ajouter les pâtes et le mélange d'épices (facultatif). Battez les œufs avec le lait, ajoutez le sucre et la vanille comme vous le souhaitez. Graisser la forme avec de l'huile végétale, mettre un mélange de légumes et de pâtes et verser le mélange lait-oeuf. Couvrir les pâtes avec du papier de citrouille et cuire à 190 degrés pendant 20 minutes, puis sans papier - 8 minutes. Servir une casserole chaude avec de la crème sure, de la confiture ou du miel.
6. Citrouille braisée au poivron
Ragoût de poivrons doux - le plat de légumes le plus délicieux. Pour 4 portions, nous avons besoin de:
- 600 g de citrouille;
- 1 oignon (taille moyenne);
- 1 carotte (taille moyenne);
- 4 poivrons de toute couleur;
- 2 grosses gousses d'ail;
- un petit bouquet d'aneth et de persil;
- 4 cuillères à soupe huile végétale;
- 0,5 cuillère à café acide citrique;
- 1 cuillère à café sel.
Dans une casserole, chauffer l'huile végétale et mettre l'oignon haché en premier. Nous faisons frire à feu vif pendant environ trois minutes, en remuant de temps en temps. Après trois minutes, versez les carottes râpées dans la casserole et, en remuant, continuez de faire frire à feu vif pendant encore trois minutes. Ensuite, mettez les poivrons tranchés dans la poêle et faites-les frire encore trois à quatre minutes, en remuant continuellement. Après 4 minutes, ajouter les cubes de citrouille aux légumes, mélanger et réduire le feu à moyen. Pendant que la citrouille et les légumes sont frits, nous diluons l'acide citrique dans un verre d'eau, après quoi la solution est versée dans la casserole. Saler les légumes dans une poêle, remuer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Après 20 minutes, ajoutez les légumes verts, mélangez et éteignez. Ajouter l'ail par la presse à la citrouille mijotée au moment de servir.
5. Confiture de citrouille
Confiture de citrouille - un dessert très délicieux. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 1 citrouille de taille moyenne;
- sucre en poudre;
- acide de citron.
La citrouille doit être bien lavée et débarrassée des graines. Ensuite, nous le coupons en petits cubes. Mettez toute la masse dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser à feu doux. La masse doit être trempée jusqu'à ce qu'elle soit molle. Le mélange fini doit être frotté dans une passoire ou broyé dans un robot culinaire, puis ajouter le sucre granulé et laisser bouillir à feu doux. Vous devez faire cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, la consistance de la confiture devrait être un peu plus épaisse que la confiture. Pour éviter que la confiture ne soit trop sucrée, ajoutez de l'acide citrique ou du jus de citron. La confiture est bonne, à la fois pour la couture pour l'hiver et pour le stockage dans des réfrigérateurs.
4. Bouillie de potiron dans le lait
Bouillie de potiron au lait - L'un des plats les plus délicieux de ce produit végétal étonnant et très sain. Ingrédients:
- citrouille - 1 kg;
- lait - 0,5 l.;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
- beurre - 30 g;
- millet - 3-4 cuillères à soupe. l
Peler le légume et le couper au hasard en petits morceaux, le remplir d'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Nous vidons l'eau, hachons la citrouille. Vous pouvez tout transformer en purée de pommes de terre ou laisser des morceaux entiers. Versez la citrouille avec du lait, mettez le feu. Lorsque le lait bout, mettez le millet (je n'aime pas la bouillie épaisse et ne mettez que 3 cuillères à soupe), le beurre, le sucre. À feu moyen, la bouillie est cuite pendant sept ou dix minutes. Après cela, la bouillie est laissée au repos pendant environ un autre quart d'heure, après quoi elle peut être mangée.
3. Citrouille au caramel citron
Citrouille au caramel au citron - l'un des desserts les plus délicieux à partir d'un type de légume sucré. Ingrédients:
- citrouille 1 kg;
- 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
- 1 citron.
Peler le légume de la peau, les graines, les couper en cubes d'environ 2 cm Mettre en forme, ajouter le sucre. Peler le citron de la peau, couper en petits cubes et ajouter à la citrouille, mélanger. Nous envoyons 175 C au four sous le couvercle pendant 30 minutes, mélangons, essayons de sucrer, si nécessaire ajoutez du sucre et envoyons encore 10 minutes sans couvercle. Il est recommandé d'utiliser froid.
2. Crêpes à la citrouille
Crêpes à la citrouille - un régal très appétissant qui plaira à beaucoup. Ingrédients:
- 500 g de citrouille (pelée);
- 150 g de farine;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe. l Sahara;
- 1,5 heures de levure chimique;
- 1 pincée de sel.
Préparation: hacher la pulpe de citrouille en tranches de 2-3 cm, mettre dans une casserole, verser de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre presque le légume, faire bouillir pendant 15-20 min jusqu'à tendreté, puis mettre sur une passoire. Mettez les morceaux de citrouille refroidis dans un bol mixeur ou pétrissez dans une purée de pommes de terre. Dans la purée de citrouille cuite, mélanger avec la poudre à pâte et la farine tamisée, le sucre, le sel, battre l'oeuf et pétrir une pâte homogène qui ressemble à une crème sure épaisse de consistance. Vous pouvez commencer la cuisson.
1. Tarte à la citrouille
Tarte à la citrouille - Un plat très savoureux sous forme de pâtisseries sucrées.
Pour le test:
- 1 tasse de farine;
- ¼ tasse de lait;
- 0,5 tasse d'huile végétale;
- Un peu de sel.
Pour remplissage:
- citrouille pesant environ 1 kg;
- 0,5 tasse de lait concentré;
- 2 œufs, un sac de vanilline;
- épices au choix - gingembre, muscade ou clou de girofle moulu (une pincée de chacun);
- sel au goût.
Préparation: Laver, couper et libérer les graines de citrouille. Lubrifiez de tous les côtés avec de l'huile végétale et faites cuire au four jusqu'à tendreté. Lorsque la citrouille a refroidi, la pulpe en est séparée et broyée dans un mélangeur ou frottée à travers un tamis, puis mélangée en une masse homogène avec du lait condensé, des œufs et des épices. Les composants destinés à l'essai sont mélangés avec un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse plastique homogène. Il est disposé en forme ronde, huilé, soulevant les bords de la pâte sur les côtés de la forme. La base résultante est remplie de garniture à la citrouille et mise au four. Cuire au four pendant une demi-heure à 180-200 degrés.