La cuisine pour de nombreuses personnes fait partie des soucis quotidiens, toutes les familles ne peuvent pas se permettre de manger dans les cafés et restaurants tous les jours.
Mais parfois, même les plats les plus simples se révèlent impossibles à manger, par exemple, la viande devient dure, ne pas mâcher, et la cuisson est à moitié cuite. L'hôtesse est désolée non seulement pour les produits gâtés, mais aussi pour le temps passé à cuisiner.
Notre article vous parlera des 10 erreurs culinaires les plus courantes qui gâchent même les plats de tous les jours.
10. Il ne suffit pas de chauffer la poêle avant la cuisson
De nombreuses femmes au foyer, avant de faire frire le produit, ne chauffent pas correctement la poêle, mais mettent les escalopes, les steaks ou le poisson directement dans un récipient froid.
Des chefs expérimentés conseillent de chauffer la poêle avant la cuisson pendant quelques minutes. Cette manœuvre vous permet d'obtenir une nourriture savoureuse et bien faite.
9. Mettez la viande du réfrigérateur directement dans la poêle
Avant de commencer à cuire la viande du réfrigérateur, vous devriez la laisser reposer dans une assiette.
Le fait est qu'un produit à température ambiante sera cuit uniformément dans une casserole, il ne sera pas à moitié cuit. Si vous sortez la viande du réfrigérateur et la jetez immédiatement dans la casserole, il est possible de ne pas la faire frire correctement, car certaines de ses parties seront toujours congelées.
8. Faire frire dans l'huile d'olive
Beaucoup ont entendu dire que l'huile d'olive est beaucoup plus saine que l'huile végétale et que les aliments qui y sont cuisinés sont plus savoureux. Cette rumeur a servi de signal au fait que certaines femmes au foyer ont commencé à l'utiliser dans la préparation de plats de tous les jours.
Le chef recommande d'abandonner cette idée, ils estiment que l'huile d'olive extra vierge n'est pas adaptée à la cuisson des aliments nécessitant une température élevée.
Une variété de légumes et de salades se combinera parfaitement avec une telle huile, elle ne doit pas être chauffée, car elle a un point de fumée bas et commence à brûler même à basse température.
7. Ne pas tremper les grains entiers et les noix avant la cuisson
Les céréales à grains entiers et les noix devraient être présentes dans l'alimentation d'une personne en bonne santé, car elles contiennent des glucides lents, des vitamines B, du fer et d'autres oligo-éléments utiles.
La plupart des gens savent que les céréales et les noix doivent être trempées avant de préparer leurs repas. Ceci est important car pendant le trempage, ces produits sont saturés d'un grand nombre d'éléments utiles (vitamines et minéraux).
De plus, lorsqu'ils sont imbibés, le gluten, l'acide phytique et d'autres composants sont partiellement détruits, ce qui réduit l'absorption par le corps humain des substances bénéfiques des céréales.
Les aliments préparés à partir de produits trempés sont plus faciles à digérer, même tolérés par les personnes souffrant d'allergies alimentaires.
6. Faire frire l'ail
Les femmes au foyer débutantes doivent se souvenir d'une règle, elle concerne la préparation de l'ail.
Les légumes sont ajoutés en dernier au plat principal, surtout lorsque les aliments sont cuits à haute température, si, par exemple, vous commencez à les faire frire en même temps que la viande, elle brûlera beaucoup plus rapidement, il deviendra impossible de la manger.
5. Mauvais sel pour les pâtes
Beaucoup de gens aiment cuisiner des pâtes, car ce plat est considéré comme l'un des plus simples et des plus rapides. Même tout le monde n'y parvient pas. Lors de la cuisson des pâtes, vous devez également suivre certaines règles, elles deviendront délicieuses.
Il est très important de saler l'eau dans laquelle le produit est cuit. Si le sel ne suffit pas, les pâtes se transformeront en une masse dense et insipide que vous ne voudrez presque pas manger. Un tel plat ne sauvera même pas la sauce la plus raffinée.
Les experts en cuisine recommandent de mettre une cuillère à soupe de sel pour 300 grammes de pâtes.
4. Utilisez des aliments humides ou trop froids.
Avant de mettre des aliments humides dans le récipient de cuisson, séchez-les. Cela peut être fait avec des serviettes en papier ou des serviettes.
Cette manipulation est effectuée afin de rendre les aliments savoureux, et non de se transformer en liquide dans la casserole, de goût et d'apparence désagréables.
De plus, vous ne pouvez pas immédiatement commencer à cuire des aliments trop froids, la viande ou le poisson doivent être à température ambiante, puis ils seront cuits sans difficulté.
3. Ne laissez pas la viande «reposer» après la cuisson
Certaines femmes au foyer essaient de hacher immédiatement et de servir juste de la viande cuite à la table, de sorte que, pour ainsi dire, le plat était dans la chaleur de la chaleur.
Cela ne doit pas être fait, la viande finie doit être un peu "reposée", c'est-à-dire rester dans un plat allant au four. Cela est nécessaire pour que le plat entier soit saturé de jus, car lors de la cuisson, il n'est concentré qu'au milieu d'un morceau.
Le temps de «repos» dépend de la taille de la viande, si, par exemple, un oiseau entier est cuit, alors il doit reposer pendant au moins 20 minutes, de sorte que le steak soit saturé de jus pendant 5-7 minutes.
2. Retournez continuellement les aliments
Les spécialistes culinaires inexpérimentés abusent du fait qu'ils retournent trop souvent les aliments.
Lorsque vous faites frire des steaks dans une poêle à la maison, il est important de laisser la viande cuire correctement d'un côté avant de la retourner de l'autre.
Avec les côtelettes, la situation est plus simple, elles peuvent être retournées plus souvent, car si vous oubliez de le faire, elles brûleront.
1. Digérer les œufs
Les œufs durs sont souvent l'un des principaux plats du petit-déjeuner. Leur avantage est qu'ils sont assez riches en calories, ils contiennent des substances utiles. De plus, les œufs sont assez simples à cuire, mais même certaines personnes font des erreurs dans leur cuisine.
Avant de faire bouillir un œuf, vous devez décider du type de résultat à obtenir. Tout le monde n'aime pas les œufs durs, car ils sont plutôt secs et difficiles à digérer. Mais, ceux qui préfèrent manger de tels œufs devraient savoir qu'ils cuisinent exactement neuf minutes.
Si les œufs à la coque semblent plus savoureux, car ils sont plus mous et plus faciles à manger, vous devez vous rappeler qu'ils ne cuisent pas plus de six minutes.