Le forshmak de hareng est un plat juif traditionnel. Cependant, dans de nombreuses cuisines du monde, vous pouvez trouver différentes options pour cuisiner des collations. Voici les recettes les plus populaires pour faire de la viande farcie de hareng.
10. À Chisinau
Dans ce mode de réalisation, non seulement le filet de hareng, mais aussi le lait sont utilisés pour préparer le forshmak.
Ingrédients
- 1 gros hareng au lait;
- 20 ml d'huile végétale;
- 200 g de fromage à la crème;
- 125 g de beurre;
- 1 pomme verte;
- 30 g de moutarde de Dijon;
- 1 gros oignon;
- 60 ml de lait;
- 4 œufs;
- 3 tranches de pain blanc.
Cuisine:
- Sortez le lait. Coupez le poisson en filets. Faire tremper le pain dans le lait et presser. Peler la pomme, retirer le noyau. Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur.
- Hacher les oignons pelés et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hacher finement les œufs durs. Mélanger tous les ingrédients préparés avec du fromage, de la moutarde et du beurre mou. Battre à fond le mélange et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
9. Appétissant
Le forshmak, cuit avec du fromage cottage, a un goût délicat et une apparence alléchante.
Ingrédients
- 300 g de hareng légèrement salé;
- pour goûter le sel, l'aneth et le poivre moulu;
- 200 g de fromage cottage;
- 30 g de crème sure à 20%.
Cuisine:
- Hacher finement le hareng avec un couteau aussi finement que possible.
- Mettez le poisson dans un bol profond, ajoutez le fromage en grains et la crème sure. Mélanger, assaisonner au goût avec du poivre et du sel.
- Roulez le film étirable sur la planche, mettez la moitié de la masse dessus. Enroulez le film, en compactant le casse-croûte autant que possible, pour obtenir une saucisse dodue. Faites de même avec la deuxième partie. Faire tremper au réfrigérateur pendant 2 heures. Puis dépliez et roulez sur l'aneth finement haché.
8. en finnois
La recette est différente en ce que pour la préparation de viande hachée, en plus du hareng, du bœuf haché est utilisé. L'apéritif est copieux et savoureux.
Ingrédients:
- ½ kg de boeuf haché;
- 30 g de légumes verts;
- 100 g de filet de hareng;
- 80 g de pain de seigle;
- 80 g de crème sure à 25%;
- 40 ml d'huile végétale.
Cuisine:
- Farcir la viande hachée dans l'huile chaude maigre, en remuant jusqu'à tendreté.
- Retirer le filet de hareng. Placer dans un bol mixeur, ajouter la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse.
- Dans un bol profond, mélanger la masse de poisson avec la viande hachée, le poivre, le sel et mélanger. Laisser tremper 25 minutes au réfrigérateur.
7. Avec des carottes
Le forshmak aux carottes aura fière allure sur la table des fêtes. Ce légume ajoutera une collation de luminosité. Le fromage à la crème rendra le goût du plat délicat.
Ingrédients
- 1 gros hareng;
- 2 barres de fromage à la crème;
- ½ paquet de beurre;
- les verts à l'aneth;
- 1 grosse carotte.
Cuisine:
- Fileter le hareng, retirer tous les os, enlever la peau. Coupez le poisson en petits morceaux.
- Lavez les carottes, faites bouillir, épluchez et émiettez en gros morceaux. Moudre le fromage fondu de la même manière.
- Rincer les verts d'aneth, sécher et hacher. Les ingrédients préparés sont placés dans un bol mixeur. Ajoutez le beurre mou. Interruption dans un état pâteux.
6. Anniversaire
Le Forshmak selon cette recette est préparé avec du fromage à pâte dure et des pommes de terre. Grâce à cela, le plat est copieux et a un goût crémeux agréable.
Ingrédients
- 1 hareng;
- 20 ml d'huile végétale;
- 2 pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 75 g d'oignon;
- 200 ml de lait;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 3 tranches de pain.
Cuisine:
- Nettoyez le filet de hareng des os et de la peau. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les peler. Tordez le hareng avec les oignons dans un hachoir à viande, après l'avoir décortiqué. Hachez ensuite les pommes de terre et le fromage.
- Faire tremper le pain dans du lait, le presser et le tordre dans un hachoir à viande. Oeufs durs, éplucher et émietter en petits cubes. Ajoutez à d'autres ingrédients. Après avoir versé de l'huile végétale, bien mélanger.
5. Fumé
Le forshmak avec l'ajout de hareng fumé a un arôme incroyable. Le plat s'avère appétissant et la pomme de terre le rendra plus satisfaisant.
Ingrédients
- 200 g de hareng fumé et légèrement salé;
- goûter le sel;
- ½ citron;
- 40 g de moutarde ordinaire;
- 1 pomme de terre;
- 50 g de beurre;
- 3 oeufs;
- 1 oignon rouge.
Cuisine:
- Peler le hareng salé et fumé des os et retirer la peau. Pelez l'oignon rouge.
- Des morceaux de poisson avec des oignons se tordent à travers un hachoir à viande. Versez la masse obtenue avec du jus de citron fraîchement pressé.
- Lavez les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et placez-les au four en les préchauffant à 200 C. Cuire au four pendant quarante minutes. Peler et moudre les légumes. Râper les œufs durs.
- Mélanger le hareng dans un bol, ajouter les œufs, les pommes de terre, la moutarde et le beurre mou. Mélanger.
4. Paresseux
Un plat traditionnel est préparé à partir de hareng, mais s'il n'y a pas de temps pour couper le poisson, ou si vous devez préparer rapidement une collation pour l'arrivée des invités, vous pouvez utiliser des aliments en conserve.
Ingrédients
- 1 boîte de sardines à l'huile;
- au goût de mayonnaise;
- 1 oignon;
- 3 oeufs.
Cuisine:
- Les œufs durs pèlent.
- Libérez l'oignon de la balle, lavez et coupez en quatre parties. Placer les sardines avec le beurre, les oignons et les œufs dans un bol mixeur. Broyer à un état de purée homogène.
- Ajoutez de la mayonnaise à l'apéritif. Bien mélanger, servir sur des tranches de pain grillées, garnies de légumes verts.
3. Odessa
La possibilité de faire de la viande hachée à Odessa diffère par l'ajout d'œufs et de pommes trempées. En raison de ces ingrédients, l'apéritif est aéré et tendre.
Ingrédients
- 1 hareng;
- goûter le sel et le poivre noir;
- 2 oeufs;
- ½ paquet de beurre;
- 50 g de pain blanc;
- 100 g de pommes trempées.
Cuisine:
- Séparez le filet de la crête, sélectionnez les petits os et retirez la peau. Couper en petits morceaux. Peler les œufs durs. Refroidissez l'huile. Pelez l'oignon.
- Placez les tranches de pain pendant 7 minutes dans le four, en le chauffant à 130 C. Tournez tous les ingrédients préparés à travers un hachoir à viande. Poivrer, saler et mélanger.
- Transférer la masse dans un récipient mélangeur et tuer. Envoyez la collation pendant une heure au réfrigérateur.
2. Juif
La version hébraïque de foreshmak implique l'utilisation d'un minimum de produits. En ajoutant du soda, la collation est aérée et luxuriante. Cependant, il doit être ajouté très soigneusement afin qu'il ne soit pas ressenti dans le plat fini.
Ingrédients
- 1 hareng;
- 2 gsoda de nourriture;
- trois tranches de pain rassis sans croûtes;
- 20 ml de vinaigre;
- 1 oignon;
- 100 ml d'huile végétale raffinée;
- 300 g de beurre.
Cuisine:
- Séparez le filet, retirez les graines, retirez la peau. Coupez en gros morceaux.
- Peler, rincer et hacher l'oignon.
- Saupoudrez la pulpe de pain avec du vinaigre, tournez deux fois dans un hachoir à viande avec des oignons et du poisson.
- Mélanger la masse avec du beurre mou. Versez un peu de maigre et mélangez bien. Ajouter du soda, continuer à fouetter avec une cuillère jusqu'à ce que la masse devienne aérée.
1. Classique
La recette traditionnelle du forshmak est préparée à base de hareng, de beurre, avec l'ajout d'une pomme verte.
Ingrédients
- 100 g de filet de hareng;
- 1 tranche de pain blanc sec;
- 1 oeuf
- 5 ml de jus de citron;
- 1 oignon;
- 10 g de beurre;
- ½ pomme verte.
Cuisine:
- Œuf dur. Placer une tranche de pain dans une assiette, verser le lait.
- Hacher finement l'oignon pelé, mélanger avec du beurre mou. Ajoutez du pain pressé. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Hareng coupé. Séparez le filet. Hacher le poisson et l'oeuf pelé en petits cubes.
- Laver la pomme, râper, saupoudrer de jus de citron. Mélanger tous les ingrédients préparés, mélanger jusqu'à consistance lisse. Gardez un apéritif pendant une heure.
Même un cuisinier novice peut cuisiner du forshmak à partir de hareng. Traditionnellement, l'apéritif est servi sur des tranches de pain, des croûtons ou des toasts. Le Forshmak est parfait pour un festin festif (il peut être disposé dans des moitiés de blanc d'oeuf, des tartelettes ou enveloppé dans des crêpes), ainsi que pour une collation dans la nature.